警部がザ・ビレッジのアジア料理レストランで多数の違反を発見

検査官は先週、ザ・ビレッジズのアジア料理レストランで多数の違反を発見した。

検査官は、サザン・トレース・プラザのカンフー・シェフで7件の優先度の高い違反、3件の中程度の違反、および10件の基本的な違反を発見した。

フロリダ州商業職業規制局に提出された報告書によると、検査官は8月14日にレストランを訪れ、炊飯器の後ろ、食器洗い機の下、フロントカウンターの後ろの床でゴキブリの死骸を発見した。 検査官はまた、調理ラインエリアで髪を拘束せずに食品の準備に従事している「複数の」従業員を発見した。

優先度の高い違反には、汚れた容器に食品を入れることが含まれていました。 具体的には、生の鶏肉が入っていた段ボール容器にフライドチキンを入れました。 生の食品の保管も最優先の違反でした。 検査官は、ウォークイン冷凍庫の中で生の豚肉の上に生の鶏肉が保管されており、ウォークインクーラーの中でキノコの上に生のエビが保管されているのを発見した。

有毒物質とされるWD-40の缶が、食品に使用される調味料の上に保管されていたのが発見された。

衛生面でいくつかの問題がありました。 従業員は汚れた食器を扱った後、食事の準備に従事しました。 別の従業員は汚れた段ボール箱を持って外に出たが、戻ってきて手洗いもせずに野菜を切り始めた。

スプーンの入った鍋が従業員による手洗いシンクの使用を妨げた。 器具の使用に関して潜在的な相互汚染の証拠があった。 濡れたワイピングクロスは消毒液の中に保管されていませんでした。

KungFu Chefは12月に営業許可を取得した。 同レストランの出店は昨年発表された。